PİRİNÇ TÜKETİRKEN
Pirinci tencere içinde suyu çekene kadar pişirmek aslında diyabet, kanser, kalp hastalıklarına neden olabiliyor. Bunun nedeni pirinç tarlalarında kullanılan ilaçlar. Eğer doğru yöntemle pişirilmezse bu zehirlerin atılması zorlaşıyor. Queens Üniversitesi biyolojik bilimler’den Prof. Andy Mehanrg, BBC kanalında katıldığı bir program sırasında sağlıklı pilav pişirme teknikleriyle ilgili bilgi verdi.Yapılan araştırma sonucunda, pirincin bir gece öncesinden suda bekletilmesi halinde zehirlerden arındığı belirtilmiştir. Bir gece önceden nemlendirmek gerekiyor… Prof. Meharg, üç farklı pişirme yöntemiyle pirincin içerdiği arsenik oranlarını karşılaştırdı. Öncelikle, en yaygın pilav pişirme yöntemini kullandı; yani bir bardak pirince, iki su bardağı su. Bu yöntemin sonucunda arseniğin çoğunluğunun pirinçte kaldığını belirtti. Daha sonra bir bardak pirinci, beş bardak su ile pişirdi ve arsenik oranının yarı yarıya azaldığını belirtti.